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【芒種食譜】粉葛赤小豆扁豆豬骨湯

六月五日是芒種,意思是代表最適合播種有芒的穀類農作物的時間,農民下田播種,最為繁忙的時間,也意味著夏天的開始。
踏入梅雨時節,天氣開始變得悶熱潮濕,容易滋生蚊蟲。
濕性重,易傷腎氣及腸胃,使人感到食慾不振,精神欠佳。
粉葛具有清熱、止渴除煩、去骨火的作用。赤小豆能健脾祛濕、利尿消腫。多喝粉葛赤小豆扁豆豬骨湯有助清熱祛濕。

粉葛赤小豆扁豆豬骨湯
功效﹕清熱祛濕

材料:
粉葛 1/2- 1個、赤小豆 40克、扁豆 40克、紅蘿蔔 1-2條、豬骨適量、蜜棗 3粒、果皮 1/4片

做法:
1.豬骨出水,紅蘿蔔及粉葛去皮切件備用
2.果皮浸軟去囊,赤小豆、扁豆、蜜棗洗淨略浸備用
3.將所有材料放入煲中,以大火煲滾,再轉用文火煲2-3小時即成。