老北京人的潤燥第一方：小吊梨湯

老北京人的潤燥第一方：小吊梨湯
小吊梨湯起源於老北京，以前在戲院散場時，門口便會有人拿著用銅製的提吊叫賣梨湯，

因為用此銅製的提吊作為稱量梨湯之器物，自長彎的壺咀斟出，一吊為一壺，半吊為半壺，這就是其「吊」字由來。

小吊梨湯中採用的雪花梨表面佈滿斑點，表皮摸起來較粗糙，雪花梨表面比較粗糙，有清心潤肺、止咳潤燥的功效，

最適合秋冬季乾燥的時候飲用。
提提大家，大火煮滾後要轉細火慢煮才能煮出雪耳的膠質，可以使梨湯口感更豐富、順滑。