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<苦味沙律您食過未?>

<苦味沙律您食過未?>
今天是廿四節氣中的小滿,小滿的意思是農作物因為吸收了陽光及雨水,雖未成熟也已經小滿。
俗語有「小滿之日苦菜秀」。而中國的北方,小滿時節有食苦菜的習俗。
中醫認為,苦味入心,可清泄五臟之熱、利水消暑、清熱解毒。

咩係苦味菜?
苜蓿芽。苜蓿芽就是發芽的苜蓿種子,西餐食沙律或三文治時發現,可以視之為洋人芽菜。
介紹一款涼拌黑豆苜蓿芽。
材料:
蜜糖黑豆 25g
苜蓿芽 80g
蘋果 1/2個
小黃瓜 1條
蘋果醋 1茶匙
橄欖油 1茶匙
檸檬 1/2個
鹽 少許
製法:
1. 蘋果、小黃瓜洗乾淨,切成以一片片,泡入檸檬水中片刻,撈起、瀝乾,備用。
2. 苜蓿芽用水洗乾淨,瀝乾水分,鋪在盤中。
3. 再擺上切片蘋果及小黃瓜及蜜糖黑豆。
4. 蘋果醋、橄欖油、鹽放入碗中,擠入檸檬汁,攪拌均勻。
5. 再將醬汁均勻淋在沙律上。