核桃芝麻漿

 踏入秋冬季節,涼風陣陣,清爽舒適的同時,也換來乾燥天氣。想由內潤到外,就少不了滋潤暖胃的傳統糖水,今次便介紹一款簡易版的核桃芝麻漿。核桃曾是宮廷貢品,最簡單的食用方法是製成乾果直接食用又或是用來燉湯,而由於核桃味道甘香獨特,因為慢慢演變成各式中式甜品的食材,如核桃糕、核桃酥以及今次教大家做的核桃芝麻漿。核桃不但具補腦、抗衰老,更滋陰養顏,據明代《本草綱目》記載,核桃仁有「補氣養血、潤燥化痰、治虛寒喘咳」等作用,配合黑芝麻更可治腸燥便秘,因此最適合天氣乾燥時食用。

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