汀姐養生 - 蜂巢雪糕瘋狂了

近年韓風勢不可擋，由化妝品到歌星到最近由首爾明洞橫掃至臺北、香港的蜂巢雪糕，雪糕店外長龍不絕。

開始以為雪糕上的蜂巢只是裝飾，原來蜂巢真的可以食用。蜂巢在我印象中，卡通片或者童話故事中最常見，一塊塊六角型、狀似格仔餅的東西是啤啤熊最喜歡的茶點。

蜂巢是蜜蜂自己一手一腳所建的家，在這個巢穴裡面，要培殖雄蜂和工蜂，工蜂會在蜂巢內哺育幼蟲，貯藏蜂蜜和花粉，所以蜂農拆開蜂巢時可以取出蜂蜜。

蜂巢是由工蜂用自己的蜂蠟築成，逐條蜂蠟砌成多個正六邊形，尤如建屋一樣，所以蜂巢是蜜蜂自己砌的家。

蜂巢內包裹住蜂蜜、蜂花粉、蜂膠，含有豐富的維他命。已經被蜂蠟封蓋的蜂巢內包裹著天然成熟的蜂蜜，比起加工濃縮的蜂蜜，果糖和葡萄糖的濃度更高，蔗糖含量更低，營養價值更高。《神農本草經》中也有記載，“蜂房性味甘，平，歸胃經，有攻毒殺蟲，祛風止痛的功效”。

但是，蜂巢中含有部分昆蟲激素，可能對小朋友的發育造成影響，而且一歲前小朋友的腸胃比較敏感，因此不建議食用蜂蜜。蜂蜜中的果糖含量較高，痛風的人士也不要食用過多。

蜂巢中隨著花粉帶來的農藥也不能忽視,外部環境的污染也可能通過蜜蜂採蜜的過程帶到蜂巢中。如果要直接食用，蜂巢的產地要選取無污染無噴灑農藥的區域才好。

不同的蜜蜂採不同的花粉，再儲存在蜂巢內，蜂巢就有不同的味道，所以大家有機會嚐到龍眼味、荔枝味，甚至臺灣特有柳丁的柳橙味。

食蜂巢口感有點像咀嚼香口膠，咀嚼後有少許溶化不了的渣，不過大家食蜂巢雪糕相信最在乎並非蜂巢的口感，而是那股追逐韓風，趕潮流的心情吧。
 
<杜淑貞撰文之汀姐養生系列>