紅薏仁小米粥

紅薏仁小米粥
夏天一到，相信女士們一定急不及待地想換上短衫短裙，但平時少做運動又經常吃生冷食物，例如：壽司、沙律等，引致脾虛，水分便容易積聚在體內，導致下肢水腫問題更加嚴重，影響腿部線條。想自信地展現苗條身段，這個有健脾祛濕功效的紅薏仁小米粥，針對春夏季常見的水腫問題特別有效。

平日常見的薏仁為白薏仁，其外殼與麩皮均被除去，所以呈現白色，有利水、祛濕、美白、抗氧化的作用；紅薏仁則保留深咖啡色的麩皮，營養價值比白薏米高，因為紅薏仁未經過精化，保留了大部分的維他命B和纖維質，膳食纖維較白薏仁高很多。小米則蘊含豐富維他命B1和B12及蛋白質，當中鎂、鈣、鐵、鉀等礦物質有助強健骨骼；中醫的角度，小米則有健脾和胃、改善消化的功效。

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