雪耳蓮子羹

大暑過後天氣仍然十分炎熱，所以今次介紹大家一款解暑又清熱的糖水：雪耳蓮子羹。中醫建議夏天可多進食有「平民花膠」之稱的雪耳，既可清熱又能滋潤皮膚，當百合與蓮子合體，就是滋潤補品的常客。蓮子是荷花的種子，買回來的蓮子會帶著蓮子芯，具清心寧神的作用，對於經常捱夜的都市人，建議連芯一起煲，對改善睡眠、清虛火等甚有幫助。至於經常與蓮子「行孖咇」的百合，則是百合花的地下鱗莖，食效跟蓮子相似，具寧心氣、清潤肺臟之效。這款糖水放入雪櫃冷藏後口佳更佳之餘，更冰涼消暑！