麥包分真偽

麥包分真偽
多吃穀物類食物可預防血糖波動，芬蘭的科學家最近證實，吃麥包較白麵包可避免餐後的血糖急升，降低糖尿病的風險。麥包含有大量複合穀物纖維，進入腸道後會進行發酵，有助糖份代謝，預防血糖急升。

台灣有規定，麥粉含量達51%或以上才可以稱為全麥包，但在香港只要由小麥粉製成即可成為「麥包」。市面上可以買到很多款麥包，顏色有深有淺，部分麥包，比如提子麥包，其實只是用黃糖或焦糖等將白麵包染成啡色，營養成分實際上與白麵包無分別，只能算是「偽麥包」。精明準媽媽要看清楚，全麥麵粉要在成份表排名前兩位才足料，纖維含量愈多。另外還要注意脂肪含量，有些麵包為了口感更好，脂肪超標亦不適合準媽媽。營養標籤標示上一片麵包（約50克）少於1.5克脂肪才算是比較健康。

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